佐藤水産サーモンファクトリー‐石狩市 - 石狩市にある鮭専門のお店です

佐藤水産サーモンファクトリー‐石狩市

北海道の各地に営業展開をしている佐藤水産。
その佐藤水産の中でも最大の規模で北海道の鮭を前面に押しだしているのがこのサーモンファクトリーです。
ここでは作りたての加工品に、世界でもここだけにしかない天然鮭のオリジナルグルメが揃っています。
北海道でも鮭を専門にしたお店はここしか見たことがありません。

• 定休日/1月1日
• 営業時間/9:00～18：00 （平日）　9:00～19：00 (土日祝)　9:00～18：00 （1～3月）
• 住所/石狩市新港東1丁目54
• 電話番号/0133-62-5511

店内には所狭しと鮭やイクラ、鮭を加工した商品が数多くあります。
もちろん、新鮮な鮭の切り身もあり、生のスジコやそのスジコから作ったイクラの醤油漬けや塩漬けなどの代表的なものから、サーモンソーセージや鮭のルイベ漬け、白子の燻製などの珍しいものがあります。
隣接している工場で作られたものをそのままお店に出すという本当に工場で作り建ての味が楽しめます。
市場や普通のお土産店でも買えないようなものばかりで楽しんでもらえます。

北海道でもここにしかないのがこの鮭醤油です。
この醤油は普段膨大にでて捨てられている鮭のアラや内臓！このアラや内臓を何とか利用できないかと考えられたのがこの鮭醤油なんです。
新鮮な天然鮭の内臓などを原料に、塩と麹で自然熟成し、魚醤特有の生臭みは、ほとんどありません。
新鮮な鮭のアラで仕込まれた一番樽は、クセがなく大変味わい深くなっています。
隣接している魚醤工場では毎日仕込みなどがおこなわれており工場内を見学することもできるようになっています。

このほかにも2階にあるシーフードレストラン「オールドリバー」では新鮮な海の幸はもちろん、旬の鮭やイクラなどを使った料理が楽しんでいただけます。
鮭を使った料理が多いのですが一日数量限定の「ウニ味噌ラーメン」はは隠れた人気メニューです。
蒸したウニを使っているのでウニ独特の臭みがなく甘めの味噌スープとの相性は抜群！！まるでカニやエビのみそを使ったようなマイルドな味わいをぜひ楽しんで見てはいかがでしょうか。