ニッカウイスキー北海道工場 余市蒸溜所‐余市町 - 余市町にあるウイスキー施設です

ニッカウイスキー北海道工場 余市蒸溜所‐余市町

日本人としては初めてのスコットランドからウィスキーの製造技術を身につけた竹鶴政孝氏が1934年(昭和9)に建設し、今日に至るまで伝統的な製法でモルト原酒を作り続けています。
外観の赤い屋根と軟石造りの工場、緑一面に樹木が茂る風景はウイスキー本場のスコットランドを思わせます。
ウィスキー博物館も必見です。

• 定休日/無休
• 営業時間/9～17時(入場は～16時)
• 住所/北海道余市町黒川町7-6
• 電話番号/0135-23-3131

登録文化財で北海道遺産でもある見応えのある施設です。
JR余市駅から徒歩すぐ、工場見学は無料で、ウイスキーやワイン・ソフトドリンクの試飲も楽しめます。
寒冷地で適度に湿度のある気候風土で、良質な水があり、豊富なピート（草炭）層がある。
さらに大麦の産地であり、樽材になる木や蒸溜に必要な石炭もある余市にウイスキーづくりの理想を見つけた竹鶴政孝は、迷うことなく蒸溜所を建てました。
見学のご案内もしています。

余市のポットスチルは「ストレートヘッド型」で胴体部分に膨らみがありません。
また、上部のラインアーム（冷却器へつながるパイプのような部分）は下向きになっているために胴体とラインアームの形状からは、重厚でコクのあるモルトが生まれるとされているのです。
そして、余市ならではの薫り高く力強いモルトを生み出す決め手となるのが「石炭直火蒸溜」。
創業以来の変わらない手法がモルトのうまみを守っています。

見学コースにあった樽からはとても香ばしい匂いがつたわってきました。
試飲コーナーでは原酒１０年のモルトウイスキーを味わうことができました。
深みのあるモルトが喉奥を刺激して、ここちよい至福感を覚えました。
さすが世界中に会員を有するウイスキー愛飲家の会員組織（ザ・スコッチ・モルト・ソサエティ）がニッカウイスキーの余市モルトを会員頒布用のウイスキーとして、２００２年に認定した意義を感じます。