鹿追チーズ工房 - 鹿追町にあるおいしいチーズ、ソーセージが楽しめるチーズ工房です

鹿追チーズ工房‐鹿追町

恵まれた自然環境の中で育てられた牛の乳を、製造工程の工夫により、風味豊かな自然食品に仕上げています。
日本人が食べやすく、料理しやすいチーズを。
　鹿追チーズ工房で製造されているチーズは大きく分けて、チェダー（ハード）、ゴーダ（セミハード）、モッツァレラ（フレッシュ）の3種類があります。
「熟成することで徐々にアミノ酸が増す、長期熟成タイプ独特の旨味を味わって欲しいです。

• 定休日/祝日を除く月・火
• 営業時間/AM 10：00～PM 5：00
• 住所/北海道河東郡鹿追町瓜幕南2丁目２６番の２
• 電話番号/0155-63-5070

チーズの楽しみ方を広げたこの逸品、「チーズソーセージ」。
鹿追の新鮮牛乳から風味豊かに仕上げられた独自のチーズがたっぷり。
チーズは、６ヵ月熟成したチェダーチーズを使用。
ボイルして溶けたチーズが豚肉と絡み合い、口にした途端、風味が広がる。
「スモークソーセージ」はパリッとジューシー。
ペッパーとガーリックでスパイシーに仕上げ、ビールにぴったり。
店内には１４種類のチーズやチーズ調理器具が置かれ、チーズへのこだわりが感じ取れる。

ここではチーズが苦手な人でも食べられるチーズを開発を日々おこなっています。
もちろん定番のゴーダ、チェダー、モッツァレラは人気の商品ですが、他のラインナップも目を惹かれるものがたくさんあります。
モッツァレラは「わさび醤油」、ゴーダは「ソフト」、「ペッパー」、「スモーク」。
そしてチェダーはスタンダード、「ピーナッツ」、「青のり」があります。
チーズ工場は、１ヶ月のうち２０日間だけ稼動させます。
そうしないと「バクテリアファージ」といわれる、乳酸菌をアタックする菌が大量に発生するためだそうです。
同じ乳酸菌をいつも使っていると発生するのだそうです。

チーズの他にも、ソフトクリームなどもあり、常に人が訪れています。
ここのチーズは全国でも有名で、全国からたくさんの人が訪れます。
工場の見学も可能ですので、チーズができるまでの工程なども学ぶことができるので、目で見て楽しんでその後に味で楽しんでいただけます。
自然がいっぱいの十勝で育った牛のミルクウィ使って作るチーズをぜひ食べて見てください。